リュステック

上級コースの皆さんが今日は「リュステック」

というパンを作りました。

プレーン生地とMIX豆の甘煮入り生地です。

 

ひとつは長時間熟成法でひとつはディレクト法です。時間が限られているし、粉に対して水分が多く扱いにくい生地なので上手く進めるようレシピを何度も書き換えて試行錯誤しましたがそんな心配は無用で皆さん、とてもお上手でした。

また、試食用には「かぼちゃ」と「チョコ」のパンを作りました。ランチタイムはにぎやかでとても楽しいひと時です。