長野県長野市の

自家培養の天然酵母を使ったパン教室

低温長時間発酵のパンつくりです。

長野市の天然酵母パン教室torreya『トーリヤ』は少人数制のパン教室です。

小さな教室ならではのきめ細かな丁寧な指導を行っております。

 

パンつくりが初めての方パンを焼いてみたい方どなたでもご参加いただけます。

性別、年齢は問いません。

初めて出会う方達も皆さんとても仲良く参加頂いております。

説明も丁寧に繰り返しお答えしているので 安心してご参加ください。

 

天然酵母のパン作りは難しいのではないかと思っている方へ。

 

少ない酵母で一晩ゆっくり発酵させると気泡のある軽い食感と

パリッとしたクラストの香ばしいパンが焼き上がります。

窯から出したてのパンは、パチパチと音をたて唄を歌っているようです。

 

前日に仕込んだ生地は翌日には焼くだけですのでお忙しい方には かえって

楽な製法で、ハードパン作りのコツを習得できます。

ご家庭の設備でも美味しいパンが作れるようになります。

最新NEWS


 

レッスンに合わせた試作や 紹介したいパンなどです。クーロンヌ・ボルトレーヌ」


🍕体験レッスン

初回参加の方は 通常レッスンメニューを2,000円割引になります。随時予約制。

8月体験レッスン

「ベーコン・エピとコーンとチーズのブール」

参加費 3000円

ご希望の日にちを第1~第3希望をお書き添えの上、下記まで。

 

お申込みはこちら  

 

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天然酵母講座-酵母から種を育てる

*天然酵母レッスン

4、5月は酵母講座の参加が大勢ありました。

 

季節柄、7~8月は酵母講座は中止といたします

9月からの天然酵母講座をご希望の方は第1希望~第3希望を記入の上 ご連絡ください。

 

天然酵母レッスンは随時募集しております。

酵母講座がまだ、お済みでない方もレッスンに参加できます。


*バゲットレッスン

小麦粉、酵母、塩、水のみでつくるバゲットはシンプルなので長時間発酵でゆっくり仕込みます。焼き上がりの香りと風味をお楽しみください。

 

パン作りになれた方や興味のある方はご参加ください。



【感染症予防対策】

・教室入口に消毒液を置き、教室内の清掃、アルコール消毒をしています。

・レッスン前の手洗いと手指の消毒、マスクの着用をお願いしています。

・3名迄の少人数で行い席の間隔や配置、パーティションと常時換気を徹底しています。