🍕初回参加の方は通常のレッスンメニューを体験割引き価格でご参加できます。

10:00~12:30 平日、土日、祝日OK。

参加費 通常レッスン料より2000円引き

(当日お支払い)

 

8月体験レッスン

「ベーコン・エピ、コーンとチーズのブール」

体験価格 3000円

 

随時受付中。ご希望日をお問合せ下さい(第1希望~第3希望日)8/8~12は休講です。



*天然酵母講座*自然酵母から種を育てる。

天然酵母コースに参加する方は、まずここから始めてください

自然界には様々な酵母が存在します。

当校ではレーズン酵母から季節の旬の果物、豆、小麦粉、ホップなどを使い酵母種を起こします。

 

酵母の起こし方、種継、元種を育てる。

その管理と保管、保存。パン作りに活用してパン生地を作るまでの講座。

 

元種と材料でプチパンをつくります。 

酵母液と元種は瓶ごとお持ち帰り頂いております。

焼きあがったパンもお持ち帰りお召し上がりください。

酵母作りやパン作り初めての方もご参加ください。



*天然酵母パンレッスン


天然酵母のパンは時間をかけてじっくり発酵させます。無添加な材料と熟成された生地で作るパンは日持ちも良く安心して食べられます。

初心者歓迎、生地作りもあります。

2種類のメニュー。

 

天然酵母講座+プチパン 6000円

 

◆天然酵母パンレッスン 5000円/1回

受講レベル★~★★★

 

【基礎1】 

パン作りの計量、生地作りから焼成までの基礎を学ぶコース。

4月 天然酵母講座 + プチパン 

5月 雑穀パン、ベリーとクルミのパン

6月 leafカンパーニュ・フォカッチャ

7月 カンパーニュ・クルミパン 

8月 ベーコン・エピ、コーンとチーズのブール

9月 フーガス2種

10月 パン・コンプレ、豆パン

11月 ピザ

 

基礎 のあとは 応用 に進みます。

随時募集なので、途中月 からも参加してください。



*バゲットレッスン

生地の配合、ミキシングと仕込、分割、丸め、生地の扱い方。成形、発酵と焼き上がりまでの理論とポイントをお伝えします。

 

*8月分 お申し込み受付中。

ご希望日をお問合せください。

 

受講費   6000円

仕込み、発酵、成形、クープ、焼成までのコツ。

生地の仕込み方もおひとりずつ行い、生地はお持ち帰りになれます。ご自宅で再度パン作りの練習ができます。

 

受講レベル★★~