パン作りの計量、生地作りから焼成までの基礎を学ぶ。

＊開催日　火、木、土、日　10：00～12：30 

＊単発レッスン

４月　胡麻パン、プティベリー

５月　ベーコン・エピ、オリーブのパン

６月　パン・コンプレ、バーガーバンズ

７月　Pizzaナポリ、Pizza成形

８月　―

９月　フーガス2種

10月　フォカッチャプレーン、フォカッチャビーンズ

11月　黒糖クルミパン、クルミパン

12月　りんごパン、クランベリーロール

1月　 パン・オ・セーグル、ウインナーブランチ

2月 　豆パン、ナッツパン

バヌトンを使った大きなパンや水分量の多いパンもあります。

数種類の小麦粉を混ぜたり、クープの入れ方も多くのパンを作るうちに上達していきます。

研究クラスでは ルヴァン種、サワー種、ホップ種を使ったパンやポーリッシュ法などを学びます。