「バゲットカール」大型パン

夏の一日、南信州からご夫婦で参加のレッスンでした。

単発レッスン2年目の方のメニューです。

毎月通ってくださるのでかなり上手です。

 

今日はピザ「マルゲリータとマリナーラ」

と 「コーンパン」「バゲットカール」でした。

 

この大きなパンは天然酵母種で低温長時間発酵の生地です。

 

表面はバリッと硬く中の生地は柔らかい。

そのコントラストでビックリです。

 

味はもちろん美味しいですよ。

断面を切ると中にはたくさんの豆が入って綺麗です。

 

時々ですが 男性の参加もあり とても楽しい時間です。

パン作りは初めてとお聞きしましたが とても思い切りよい素晴らしい仕上がりでした。

一本は男性。一本は講師作。