12月クッペとビエノワーズ

2023年12月。今年のレッスンが終わろうとしています。

フランスパン生地の「クッペ」と

リッチな生地の「ビエノワーズ」です。

初めて剃刀のクープを使い1本入れました。

ビエノワーズも たくさんの細いクープを入れチョコの香りがしてきます。

焼いたら窯の中で生地がスッと立ち上がり皆さん上手に焼き上がりました。

早く食べたいと言う声がたくさん聞こえてきます。

今年は生徒さんのご希望で「シュトーレン」レッスンも

行いました。