今日も試作で練習の日々

フランス産小麦粉で焼きました。

小麦粉によって生地の扱いが全然違います。

同じレシピでも水の量は粉によって多すぎたり、もっと入れても大丈夫とか。

工程も全てが変わってきます。

教室では小麦粉の種類は数10種類。

暑い季節は保管が大変です。