果肉がとっても綺麗です。

食べるとサクサクして酸味もありとても美味しいりんごです。

店には置いてない新種のりんごです。

糖度〇パーセント表示の甘いものが多いこの頃。

りんごは「グラニースミス」等加工にも適した品種もあり教室でも利用しています。

でも、今の時期はやはり「ふじ」が人気。

「サンフジ」他、12月のこの時期は雪が積もる前に収穫しないと凍ってしまいます。

なので農家さんは大忙し。

今年は台風で水害も広く発生し未だ畑の泥撤去等が残っている箇所も多くあります。

自然の威力はすさまじく被害にあった方達を支えるボランティアが今も活躍してくれています。

朝夕、寒い空気が流れ冬の訪れを感じます。

店頭にはキノコが多く並びます。

直売所で「ハナイクチ」を見つけました。

通称「じごぼう」と呼ばれています。

塩漬けにして保存し、食べる時は塩抜きをして大根おろしをかけるのが美味しいです。

もちろん炒めたり、お味噌汁に入れたりそのまま使えます。

この季節はとても短くて冬が来る前に芋類の収穫、野菜の保存、漬物作りと大忙しです。

生ホップです。

ツルが非常に高く伸びるので管理は大変です。

屋根より高い6～10ｍにも達するそうです。

品種もたくさんありビールの原料に使います。

苦みや香り、殺菌作用もあり、泡立ちにも役立ちます。

これは知人から頂いたもの。

年間通してパン種に使っています。

他の酵母にはない種が出来るので楽しみです。

9月中旬、東京から三人の若い方達が長野の『トーリヤ』にいらっしゃいました。

とっても快活で素敵な方達です。

男性も女性も初めてだとは思えない様です。

SNSからです。

この教室へも県全域からお出でいただいてますが、東京から教室へは新幹線でも、長野駅から先は？と心配しましたがお車でした。

良かった！！

宿泊先で焼いたピザの写真はとても豪快で上手ですね。

楽しみながら作ったのが目に見えるようです。美味しそう！！美味しそう！！

本当に楽しい一日でした。

イタリアナポリでピザ店人気No.1と言われる「ダ・ミケーレ」でランチ。

ここは恵比寿駅から歩いて数分の所です。

ピッツアは圧巻の大きさです。

お皿にドーンと乗ったピッツアが運ばれてどこのテーブルでも「オー！！」と歓声が起こります。

若い男性、女性、年配のグループ。

シンプルで開放的な店内はお洒落です。

「マルゲリータ」＆「マリアーナ」2種のみ。

生地はモチモチしてトマトソースが美味しい！

絶品の美味しさでした。