FOOMA JAPANが東京ビッグサイトで12日迄開催中。

食品機械を購入して以来の縁でこの大きな工業展の招待状が届いています。

最先端のテクノロジー、機械製品を一堂に集めた日本の力を感じる熱気で溢れていました。

パンや麺類の生地の分割、その流れをロボットが素早く製品に加工する工業機械等。

他には身近なものでは玉ねぎの皮剥き、かぼちゃのヘタ取り、パイナップルの皮むき等あっという間です。

肉や水産物分野もどれも興味深いものです。

働く人口が減る中、人件費を抑えられそうですね。

会場のあちこちでは商談が盛んで会社毎数人で参加しているようです。

少しの合間に昼食を済ませられるよう弁当やフードコートも充実していました。

目の前に何千人いるのかな？何万人もが動いています。

有明埠頭からは海も見え、かの築地市場もゆりかもめで3駅目です。

毎年農園を営む方からあんずが届きます。

自家用の庭のあんずで無農薬だそうです。

あんずのシロップ煮は柔らかくてとても美味しい！

干しあんずは水分も多く中々工夫がいるようです。

ここでは専用の乾燥道具を使い丁寧にドライ加工を行います。

これをパン生地に入れて使います。

小さな子供も大好きなあんずは毎年皆に喜ばれているので本当にあり難いですね。

注文していた小麦粉が届きました。

ピザや試食用に20kgです。

他にもフランス産小麦粉はいつも大人気で殆どの生徒さんが購入するため大袋で購入します。

全部で40～50kg。

毎月作るパンの種類が多いため小麦粉の種類も自然と増えて何を作るかいつも考えています。

この頃はイーストのパンの要望もある為時々オフに作っています。

さあ、何を作ろうかな？酵母の種継ぎから始めます。

いちご農家さん達がパン作りに来てくださいました。

ここ数年の知合いですがとても楽しみです。

お家でも作れる簡単で美味しいパンを3種類、イーストパンです。

チーズを数種類用意して、あとはレーズン、野菜も入って沢山丸めて焼きました。

イーストのパンはふっくらして食感が違います。男の方にも毎年評判のパンです。

サワー種で起こしたライ麦パンです。

ライ麦100％ですが、発酵生地を入れる事で日本人にも食べやすくなりました。

オーガニックでとても美味しい粉です。

肉やチーズ、スープと食べればBESTですがこのままスライスして何もつけないで食べても全然OK！でした。

火山の噴火口のようですね。

レッスンの試作です。