注文していた小麦粉が届きました。

ピザや試食用に10kgです。

他にもフランス産小麦粉はいつも大人気で殆どの生徒さんが購入するため大袋で購入します。

全部で40～50kg。

毎月作るパンの種類が多いため小麦粉の種類も自然と増えて何を作るかいつも考えています。

この頃はイーストのパンの要望もある為時々オフに作っています。

さあ、何を作ろうかな？酵母の種継ぎから始めます。

いちご農家さん達がパン作りに来てくださいました。

ここ数年の知合いですがとても楽しみです。

お家でも作れる簡単で美味しいパンを3種類、イーストパンです。

チーズを数種類用意して、あとはレーズン、野菜も入って沢山丸めて焼きました。

イーストのパンはふっくらして食感が違います。男の方にも毎年評判のパンです。

サワー種で起こしたライ麦パンです。

ライ麦100％ですが、発酵生地を入れる事で日本人にも食べやすくなりました。

オーガニックでとても美味しい粉です。

肉やチーズ、スープと食べればBESTですがこのままスライスして何もつけないで食べても全然OK！でした。

火山の噴火口のようですね。

レッスンの試作です。

ここは東京。多くの車が行きかう明治通り沿いにはお洒落で個性的な小さなカフェが建ち並んでいます。

4、5歩歩くと次の店。それぞれの特徴を出しています。

内壁は打ちっぱなしでコーヒーは美味しい！

価格もお手頃でカプレーゼメルトをお供に。

長野にも欲しいこんな店。

ほんの少しの時間でも便利に埋められそうです。

久しぶりのフーガス。

これは形が木の葉に似ている平たいパンです。

ちょっとした生地の広げ方でその人の個性が出て成形が楽しいパンです。

ドライトマトやオリーブ、他に色々・・

アツアツを食べましょう！！